Publicat pe

Laptele vegetal pentru începători

Legenda spune că una dintre cele mai mari dificultăți ale unui vegan este să se trezească devreme doar pentru a mulge migdalele.. sau soia.. sau cocosul.. sau.. wow, câte variante! 😅 Lăsând gluma la o parte, laptele vegetal nu a fost niciodată mai accesibil și mai delicios ca acum.. că de sănătos, mereu a fost. M-am gândit să vă scriu, în câteva cuvinte, experiența mea cu laptele vegetal pentru începători.. de la mulsul boabelor de soia până la clătite minunate! Glumesc, din nou, nu am muls niciodată boabele de soia.. 😂 m-am rezumat să cumpăr de la magazin, dar poate, în viitor, voi experimenta și laptele făcut în casă. Revin atunci să vă povestesc de laptele de casă, cu versiunea „Laptele vegetal pentru avansați”!

Sortiment

Este practic imposibil să nu găsești măcar un tip de lapte vegetal care să îți placă. De ce? Pentru că se poate face din soia, migdale, orez, cocos, grâu, caju, mazăre, alune de pădure.. Și încă enorm de multe variante, pe care sincer nici eu nu le-am încercat încă. Și apoi, să nu mai spunem că există lapte vegetal îndulcit sau neîndulcit, cu vanilie sau ciocolată. Combinații de orez cu cocos sau soia și migdale. Chiar lapte barista, special pentru o cafea delicioasă cu o spumă minunată! S-au dus vremurile alea de acum 10 ani când exista un singur lapte vegetal în magazine. Era unul de soia, fad, înecăcios, parcă fără vreo treabă cu papilele gustative.. Cel puțin ale mele, care sincer, erau profund indignate.. 😖

La capitolul accesibilitate.. nu cred ca există supermarket care să nu aibă cel puțin (atenție, am scris cel puțin) 2-3 tipuri de lapte vegetal. Căci dacă ne referim la hypermarket-uri, acolo deja poți alege în funcție de gramaj, ambalaj, sortiment, nutrienți, culoarea ambalajului…  Este foarte fain că, la unele sortimente, există și monoporții. Adică mici cutiuțe de lapte vegetal, numai bune de luat într-o excursie sau de băut rapid. Sunt minunate pentru copii, dar și pentru cei mari, căci toți suntem copii până la urma urmei, nu?

Nici nu vă mai spun cât de sănătos este, că are puține calorii, că este nutritiv, că nu este inflamator și așa mai departe, pentru că fiecare lapte vegetal are proprietăți diferite, iar beneficiile preferatului vostru vă las pe voi să le descoperiți! Tema pentru acasă! 😂

Cappuccino

Un lucru absolut minunat, parcă gândit de divinitate, este cappuccino.. Licoarea zeilor, cafeaua, îmbinată cu o băutură dulce, cremoasă, cu o spumă aerată și cu o aromă demnă de ajuns chiar și pe cele mai pretențioase papile gustative.. Personal, mă aflu într-o frumoasă poveste de dragoste cu laptele de cocos la capitolul cafea.. Deși uneori trișez și mai folosesc și laptele de migdale sau de soia.. Cel de cocos nu se supără, pentru că de fiecare dată tot la el mă întorc 😁. Aici deja este vorba de alegerile fiecăruia. Preferințele nu se discută, așa-i? Recunosc că mă răsfăț zilnic cu cappuccino, având un espressor micuț, fără fițe (a fost sub 200 lei), care face o cafea delicioasă, iar laptele îl spumează minunat. Fără să fac reclamă (🤐) , laptele barista de la Alpro se spumează absolut minunat.

Tot referitor la cafea, există varianta când sunt pe fugă sau în călătorii. Absolut mereu găsesc o cafenea care să aibă cel puțin (din nou, am scris cel puțin) un tip de lapte vegetal. În general este găsit cel de soia sau cel de migdale. Totuși, în majoritatea cafenelelor există și preferatul meu, cel de cocos, sau alte variante. Mă repet, fără să fac reclamă (🤐), dar merită menționat acest aspect. Pentru cei ce adoră să bea muuuultă cafea, paharul mediu (care de fapt este imens) de la 5ToGo (Mister Big) costă 10 lei, indiferent de tipul de lapte adăugat.

Sau puteți lua paharul mic, normal, dar costa tot 10 lei cu lapte vegetal și heei.. Cine nu ar vrea mai mult la același preț?! 😏 Eu cred ca cei de la 5ToGo știu cât de bun e laptele vegetal și au spus că efectiv nu trebuie să te limitezi la un pahar mic.. Latte-ul lor vegetal este foarte, foarte bun..  

Clătite delicioase

Mai dau un singur pont în acest articol referitor la laptele vegetal pentru începători, ca mine.. CLĂTITELE! 😍 Da, clătitele cu lapte de soia sunt wow. Cea mai rapidă, ușoară și absolut delicioasă rețetă de clătite este făcută din 3 ingrediente: faină, lapte de soia cu vanilie și  puțin, puțin de tot, ulei pentru prăjit. Nu am o rețetă exactă pentru că bunica spune că o gospodină bună potrivește totul din ochi (glumesc, nu am o rețetă pentru că e atât de simplă încât chiar se poate face la ochi). Eu pun faină cât consider pentru câți oameni mănâncă, apoi efectiv pun lapte de soia cu vanilie și amestec bine bine, până se face o compoziție fluidă, asemănătoare cu cea a smântânii de gătit. (apropo, să vedeți ce bună e smântâna de gătit vegetala, dar vorbim altă dată)

Le prăjesc frumușel în tigaia unsă cu doar un strop de ulei, iar apoi le așez pe o farfurie. Un mic secret, până sunt gata toate, farfuria pe care pun clătitele o acopăr cu o folie alimentară și astfel clătitele se mențin calde și moi până la servire. 😏 (Știu, o să vă enerveze să puneți folia, apoi să o dați într-o parte la fiecare clătită, apoi să o puneți la loc.. dar merită!)

Cam atât despre laptele vegetal pentru începători! Am obosit și parcă mă cheamă un cappuccino fierbinte și spumos.. cu lapte de cocos, evident! ☕️ Până data viitoare aprofundez și poate ne vedem cu ceva mai de avansați! 😂

Cu drag,

Bianca 💜

Publicat pe

Cea mai bună rețetă de mini-tarte vegane și fără zahăr

Care este cea mai bună rețetă de mini-tarte? Am încercat foarte multe, am tot experimentat și ajustat, am mai pus puțin din aia, am mai scos puțin din cealaltă, toate acestea pentru a ajunge la combinația ideală. Noi credem că am găsit-o, așa că dorim să o împărtășim cu voi! Este o rețetă ușoară, vegană, plină de savoare și va încânta chiar și cele mai critice jurizări culinare ale familiei și ale prietenilor.

Sunt minunate, sunt și pe gustul celor mari și pe gustul celor mici, încântă și ochiul și papilele gustative, așa că, merită din plin să le pregătești. Le poți face pentru absolut orice ocazie, o aniversare, o vizită a cuiva drag, o mică petrecere sau pentru un weekend dulce în familie.

Bine, bine, le-am lăudat destul, acum să vă spunem și cum trebuie să le faceți, nu?

De ce avem nevoie?

Voi începe prin a vă spune că ingredientele sunt pentru aproximativ 15 mini-tarte, de 40-50g fiecare. Dacă aveți familie numeroasă sau gașcă mare, puteți dubla cantitatea sau să o adaptați după bunul plac.

  • Ingrediente:

Aluat: Vegan Block – 100 gr, Amidon din porumb – 10 gr, Zahar din flori de cocos – 25 gr, Faina alba – 230 gr, 1 vf de sare, Apa rece – 50 gr, vanilie.

Crema de ciocolată albă: Lapte de migdale – 400 gr, Amidon din porumb – 30 gr, Sirop de agave – 110 gr, Lapte praf de cocos – 50 gr, Unt de cacao 50 gr, Vegan Block – 40 gr, Vanilie, 1 varf de sare.

Decor și umplere : Fructe de pădure (zmeură, afine, mure, căpșuni etc – alege după preferințele tale) – 50 gr; Fructele le poți alege după bunul tău plac și nu trebuie să te oprești neapărat la fructe de pădure! Poți alege orice fructe îți plac (struguri, kiwi, portocale, mango etc) sau nuci, alune, fistic, fructe deshidratate.. Lasă-ți imaginația să zburde!

  • Forme din aluminiu ( Se găsesc în magazinele de cofetărie sau în supermarketurile mai mari)

Cum ne organizăm? În 3 pași simpli:

  • Se pregătește mai întâi crema. Aceasta va trebui sa stea câteva ore la rece pentru a avea consistența potrivită pentru montaj.
  • Apoi se pregătește aluatul, se formează mini-tartele care apoi se coc și se răcesc.  
  • Apoi se decorează mini-tartele, cu cremă și fructe. 

Pregătirea cremei:

Într-o oală mică se varsă laptele în care se adaugă ingredientele uscate (laptele praf de cocos, amidonul din porumb, sarea roz) si siropul de agave. Se fierb împreună timp de maxim 2 minute. Crema rezultată se toarnă fierbinte într-un vas peste untul vegan si untul de cacao. Se lasă timp de 1-2 minute (până când se topesc unturile). Apoi se amestecă bine cu un tel sau se blendează compoziția (de preferat se blendează, pentru o omogenizare perfectă).

               Crema rezultată este o compoziție moale, lichidă. Nu te speria, se va întări peste noapte 😊 Peste crema moale se așează un strat de folie alimentară (direct pe suprafața cremei pentru a evita formarea unei pojghițe) apoi  se lasă la frigider peste noapte (are nevoie de minim 6 ore pentru a se întări).

Pregătirea aluatului:

Se amestecă ingredientele uscate – faina + sarea, se pun într-un vas de robot cu lama S sau robot cu paleta în formă de frunză. Desigur, se poate pregăti și cu mâna, este chiar mai terapeutic așa. 😊

Peste ingredientele uscate se adaugă untul și vanilia, pana când aluatul are o consistență nisipoasă. Apoi se adaugă apa rece până când aluatul se transformă într-o bilă moale. Se lasă aprox 1 oră la frigider acoperit cu folie alimentară, pentru a fi mai ușor de lucrat cu el.

25 de grame de aluat sunt necesare pentru fiecare mini-tartă. Acoperiți în mod egal pereții formelor din aluminiu, pentru a obține o coajă perfect coaptă. Se dau la cuptor 10-12 minute la 170 de grade (foc mediu la cuptor). Când sunt gata, se lasă la răcit și se vor scoate apoi din forme.

Hai să umplem mini-tartele

În fiecare coajă de tartă punem câteva fructe, apoi acoperim cu crema de ciocolată albă (pe care o omogenizăm înainte de utilizare cu o spatulă). Ca decor putem folosi orice – fructe, nuci, frunze de menta, etc.

Și, sunt gata! Vă invităm să le savurați și apoi să ne spuneți dacă am avut dreptate: așa-i că e cea mai bună rețetă de mini-tarte?

Să aveți poftă!

Cu drag,

Diana Bejan

PS important: Pentru această rețetă am utilizat produsele partenerilor noștri Naturli, o rețetă pregătită împreună cu ei pentru Veganuarie, un program promovat în România de către Asociația Veganilor din România și Start 22.

Publicat pe

De vorbă cu Andrei Roșu

Andrei Roșu este un om de la care putem învăța din orice domeniu asupra căruia și-a îndreptat atenția. Tot ce-și propune să facă se concretizează fie într-un record mondial, fie într-un business sustenabil de succes. Andrei reușește să creeze perspective noi și să schimbe mentalități printr-o naturalețe unică.

Orice domeniu în care și-a lăsat amprenta poate fi o matrice de urmat pentru oricine își dorește să obțină succesul în industria respectivă.

Pe scurt, Andrei Roșu este sportiv de anduranță, antreprenor de succes, speaker motivațional, organizator de evenimente sportive și caritabile, susținător de cauze sociale și donator voluntar de sânge.

Andrei Roșu apare și în Guiness World Records. El este prima persoană care a finalizat circuitul 7 maratoane și 7 ultramaratoane pe 7 continente, iar în 2010 a devenit primul om din lume care a susținut un concert la tobe la Polul Nord – pe melodia Yellow de la Coldplay sa fim mai exacți.  În 2015 a devenit primul român care a traversat înot Canalul Mânecii.
Este inițiatorul celui mai important proiect de running și fundraising din România, Transmaraton.
Pentru a ajuta oamenii să devină activi a creat și aplicația 42Kroșu– de la canapea la maraton în 4 luni. Cu alte cuvinte, Andrei e o inspirație în toate domeniile în care activează.

Cum reușești să fi atât de eficient? Care e secretul tău?

Consider că pur și simplu am aplicat ce am citit, nu cred că am vreun secret la capitolul eficienței și nu cred că am inventat ceva în zona asta. Atunci când vrei să ai mai mult timp la dispoziție pentru diverse proiecte personale și profesionale începi să cauți informații pe internet, în cărți. Ulterior aplici informațiile și vezi ce se potrivește și ce nu. Deși am pornit de la o fire destul de dezordonată, ușor-ușor am început să mă disciplinez.
Ca program, îmi împart fiecare zi în câteva segmente distincte. Prima parte a zilei, trezindu-mă devreme, este timpul pe care îl petrec cu propria persoană. Fac sport, încerc să mă pun într-o dispoziție foarte bună pentru a face lucruri – încât să am motoarele pornite. După care urmează viața profesională, iar apoi este timpul de calitate petrecut împreună cu familia, în ultima parte a zilei.
În rest, folosesc foarte mult agenda. În general, ce nu se regăsește în agendă nici nu se întâmplă, astfel că îmi notez în agendă tot ce vreau să realizez, respectiv acele bucățele mici din proiectele foarte mari care se întind pe o durată foarte mare. Încerc să nu aglomerez, încât să nu fiu stresat, iar lucrurile merg în direcția potrivită.

Ce fel de persoane alegi să ai în jur? Are anturajul un rol important în viața ta?

Interesant este când ai diverse proiecte de realizat, sau când ai vise de îndeplinit. Atunci creierul tău începe să facă o triere, să întrebe: “ok, persoana asta cu care te întâlnești acum, sau din anturajul tău, are legătură cu obiectivele tale sau nu?”. E consumator de energie sau nu; vampir energetic sau te ajută, îți oferă informațiile necesare, îți oferă un sprijin emoțional sau de altă natură? Așa cum de fapt îți adaptezi întregul stil de viață în funcție de obiective. Și despre ce pui în farfurie, te întrebi dacă are legătură cu faptul că peste o lună alerg un ultramaraton sau nu are legătură. De asemeni ora la care mă trezesc și ora la care mă culc.

Cred că și anturajul face parte din toate aceste elemente din viața mea care se aliniază cumva obiectivelor mele. Se spune că ori lucrezi la obiectivul tău, ori ești angajat să lucrezi la obiectivul altuia.
Da, consider că anturajul are un rol important în viață, în viața fiecăruia dintre noi. Cred că la început am reușit să fac puțină curățenie în anturajul meu. Am plecat de la a fi fumător și de la a fi supraponderal, de la zona asta de grătare la sfârșit de săptămână, de fumat, și evident am renunțat la anturajul care nu înțelegea noile pasiuni. Ușor-ușor am cunoscut alți oameni care sunt pe aceeași lungime de undă cu mine. 

Care a fost motivul care te-a determinat să devii vegan?

Am venit din mai multe direcții spre veganism. Cred că exista în mine încă de mic, (și în orice om există în copilărie) o parte care cu siguranță nu-și dorește să facă rău animalelor, exceptând niște patologii. Nu cred că există copii care se bucură când văd animale suferind.

Sigur, ulterior, cultural, noi suntem inoculați cu ideea că trebuie să mâncăm carne, că trebuie să mâncăm diverse produse de origine animală, și în plus, luându-le direct de la raft sau direct din farfurie nu ne mai punem întrebări. După care totul devine obișnuință.

Dar astfel, în cazul meu, când am început să alerg în 2010 am observat că mă descurc mult mai bine cu alimente de origine vegetală. În general în sportul de anduranță ai nevoie de nutrienți de calitate, care să te ajute să te refaci rapid, și de asemenea, nutrienți care să te ajute să alergi. Pentru că atunci când mănânci câteva chiftele, un hamburger de vită sau de porc, e greu să ieși și să alergi.

În momentul în care faci sport de anduranță, citești foarte mult, atât despre sportul de anduranță cât și despre oamenii care participă la astfel de curse. Împrumuți și din filozofia lor de viață, observi că sunt oameni implicați social, vezi că sunt interesați de mediu și realizezi ce impact devastator îl are industria creșterii animalelor asupra mediului.
Un alt factor a fost că fiind părinte a doi copii e cumva disonant să le povestești lor de dragostea față de animale și în același timp să le pui pe o farfurie o friptură.

Ce sfaturi ai pentru cei ce doresc urmeze o dietă vegană?

În primul rând, cei care vor să urmeze cu adevărat o dietă vegană trebuie să-și descopere de ce-ul, care este motivul pentru care fac asta, pentru că dacă e doar o modă, o fiță de moment sau o încercare de a da jos niște kilograme, printr-o dietă – care întâmplător se numește vegană, atunci este posibil să nu fie foarte sustenabil.

După descoperirea motivului pentru care doresc să devină vegani să se documenteze foarte bine deoarece într-o dietă poți să reușești sau să eșuezi lamentabil. Dacă înlocuiești brusc produse de origine animală care sunt concentrate în nutrienți, le înlocuiești cu produse din ulei, cu chips-uri sau cu cartofi prăjiți, te duci cu sănătatea într-o direcție pe care n-o dorești. Deci e foarte important să fii atent și la ce pui în farfurie. Îi îndemn să opteze pentru zona de legume, fructe și cereale.   

Ce suplimente şi super alimente recomanzi?

Cred că atunci când te gândești a-ți ajusta sau reajusta nutriția trebuie să pleci de la obiective. Odată ce îți faci niște analize și vezi că totul este în regulă, – și în situația asta nu văd de ce ar fi necesar să incluzi suplimente sau super alimente în nutriția ta, după care, dacă ai obiective care implică un efort fizic susținut, atunci trebuie să te îndrepți către suplimente care să te ajute în efortul tău. Personal nu sunt mare fan al suplimentelor, în afară de B12, în principal, nu văd că ar trebui să iau un supliment, nu e ceva care nu se găsește în nutriția de origine vegetală. Eu am o dietă destul de simplă. Micul dejun e la fel de vreo 10 ani, e un shake pe bază de lapte vegetal în care pun o mulțime de fructe de pădure, congelate, diverse tipuri, de la cătină până la afine, plus coacăze, zmeură, căpșuni, – cam toate fructele de pădure care se găsesc în supermarketuri în mixuri congelate.

Toamna îmi procur eu, îmi fac propriul stoc, dar restul anului îmi cumpăr din supermarket.
După adăugarea fructelor în shake suplimentez cu câte un vârf de linguriță de ierburi. Nu le-aș spune super-alimente, ci pur și simplu ierburi uscate bogate în nutrienți, în special în antioxidanți, dar și în fier și în alte minerale. Câte un vârf de scorțișoară, de pudră de ghimbir, de cacao, de piper, de nucșoară,  două-trei cuișoare, cardamon, plus o banană și cimbru uscat, pentru fier. Cam asta este baza.
Sigur, în funcție de sezon mai pot adăuga caise și alte fructe. Mai pun și avocado pentru că e o sursă bogată în grăsimi. Beau mixul ăsta, uneori îl consum și cu granola – bineînțeles de la Filgud 😁. Adaug și 2-3 nuci braziliene în mixul cu granola, pentru seleniu.
În ziua de azi sunt aplicații care îți spun exact în funcție de jurnalul alimentar pe care ți-l notezi o zi-două-trei dacă ai sau nu carențe în nutriție. Vă încurajez cu drag să folosiți așa ceva, eu folosesc checkyourfood.com, dar sunt foarte multe.

Să vorbim despre cel mai frumos căţel din lume, Hoka. Un adevărat dog-fluencer care învaţă pet owner-ii că îşi pot hrăni animalele sănătos şi cruelty-free. De ce e mai bine ca animalele să fie hrănite cu produse vegane?

Aici discuția trebuie privită din 2 unghiuri, de ce e mai bine pentru animal, și de ce e mai bine pentru mediu, și pentru noi, pentru că suntem parte a mediului.

  1.  În primul rând, hrănind un animal cu plante, nu vei omori alte animale pentru a-l crește pe acesta. Este cumva bizar să-ți cumperi un animal, cel puțin ca om care iubește mediul și animalele și pe parcursul vieții lui să omori sute de alte animale anual, fie că e vorba de pești, păsări, porcușori sau viței. Am văzut mai nou și nutriție pe bază de cal.  Asta o dată.
  2. Pentru animal, și aici vorbim de câine pentru că nu mă pricep la pisici sau alte animale domestice. Câinele, crescând de foarte mult timp pe lângă oameni, – e vorba de zeci de mii de ani –  s-a adaptat foarte mult la nutriția de omnivor oportunist pe care a avut-o omul în istoria sa. Atunci, el poate avea cu ușurință o dietă bazată pe plante.

Dacă ne uităm la foarte mulți câini domestici din ziua de astăzi, au probleme medicale asemănătoare cu cele pe care le au și oamenii. Cancerul a crescut foarte mult, diabetul, sunt probleme cauzate de stilul de viață. Aici vorbim de puțină mișcare, și în general câinele face mișcare cât face stăpânul pentru că cei mai mulți câini stau în apartamente.

De asemenea, dacă vorbim de carnea din industria de carne pentru câini, cu siguranță aceea e de o calitate îndoielnică. Cam astea ar fi motivele, odată pentru animale, doi pentru mediu, trei pentru câinele în sine.

Cum a început Hoka să aibă o astfel de dietă?

Situația a fost interesantă pentru că m-am văzut în fața faptului împlinit. Copiii au vrut un câine, am adus câinele acasă, după  care a venit întrebarea cu ce îl hrănim? Primisem de la canișă un săculeț cu boabe făcute din somon și curcan, și atunci mi s-a aprins un 💡beculeț, stai puțin că e anormal să ținem un câine 10-15 ani și să contribuim la un masacru doar pentru ego-ul nostru. Am început să mă documentez, să văd dacă un câine poate fi vegan. Pur și simplu un google search, can a dog be vegan 😁 și răspunsul a fost da – dacă: și acolo trebuiau îndeplinite niște condiții.

Din fericire, în ziua de astăzi este foarte simplu să oferi o dietă  bazată pe nutriție din plante unui câine pentru că există alternativa aceea simplă de boabe, în care proteina de origine animală este înlocuită cu proteina vegetală, dar boabele acelea sunt fortificate cu toate vitaminele și cu toți nutrienții de care are nevoie câinele, așa cum și celelalte boabe sunt fortificate. Singura diferență este sursa proteinei. Nici măcar nu este nevoie de un efort să gătești zilnic diverse alimente, să faci un calcul extraordinar de nutrienți, de aminoacizi, de grăsimi și de carbohidrați, trebuie doar să îi dai boabele respective.  Dacă dorești neapărat să mai suplimentezi din când în când, sigur, poți să îi gătești, să îi dai din nutriția ta, mai ales dacă nutriția ta se bazează pe plante.

Care sunt paşii pe care îi recomanzi celor care doresc să urmeze acest stil de alimentaţie pentru animăluţele lor?

Ca o continuare la întrebarea precedentă în care am arătat că nu sunt atât de mulți pași de urmat, mai pot adăuga că trebuie să ai curaj pentru că de multe ori ne este teamă. Ne putem confrunta cu diverse frici  (dacă o să îi dau să mănânce ceva care e nutriție vegană și moare animalul, și o să sufăr toată viața; sau o să am cine știe ce repercursiuni ale autorităților asupra mea; sau prietenii o să râdă de mine; sau cine știe ce o să se întâmple).
Eu cred că pur și simplu te duci frumos la veterinar, poți să ceri o opinie. Acum veterinarii au mai citit și ei și sunt mai deschiși către o astfel de nutriție, chiar dacă nu au practicat în școală pentru că nu se produceau alimente vegane acum câțiva zeci de ani. Dar, pe măsură ce câinii au început să aibă probleme de la alergii severe până la cancere, au început și companiile mari să producă mâncare pentru câini hipoalergenică fără carne. Așa că sigur că s-au mai deschis și ei.
 Pot intra și pe Câini vegani Romania, pagina de Facebook pe care am creat-o special pentru a pune acolo toate firmele care vând astfel de boabe, astfel încât să fie misiunea mult mai ușoară, sau există chiar Vegan Dog Nutrition, este un grup internațional foarte mare cu zeci de mii de oameni, și acolo iar găsești foarte mult suport.

Iubim produsele Filgud. Ce ne poţi spune despre brand în 2022?

Foarte pe scurt, am debutat în 2020, deși ideea ne-a venit un pic mai devreme. În 2018 am făcut un curs de bucătărie vegană și de acolo a început să ia avânt această idee. De-abia în 2020 am început să vindem, în plină pandemie. Interesul pentru aceste produse este din ce în ce mai mare. Am extins gama. Am debutat inițial cu 3 produse: un tartinabil de caju cu ceapă și mărar; cu pastă de amaranth cu ceapă roșie care imită foarte bine salata de icre și cu o specialitate ecologică din caju cu multe probiotice. Acum gama noastră depășește 10 produse și vom avea în curând și o linie de mezeluri. Dacă în 2020 aveam vreo 4-5 magazine partenere în care vindeam, acum suntem la peste 120 și sperăm să depășim 200 anul acesta, 200 de locații în București și toată țara. Ne-am mutat într-o locație de producție mult mai mare, avem o capacitate care depășește un milion de unități pe an. Sperăm să creștem și sperăm să ieșim și în afara țării.

Pentru că sunt niște produse extraordinare, încerc să nu fiu biased, nu pot să fiu foarte obiectiv, dar discutând cu mulți străini veniți în România îmi dau seama că gama de produse Filgud nu se adresează cultural românilor, ci merge foarte bine și internațional. Avem și o granola care a fost premiată anul trecut pentru cel mai bun produs la categoria sănătate și nutriție din România. Avem încredere că putem avea o poveste de succes cu Filgud, producție românească în afara țării. Clienții din România au răspuns foarte bine și le mulțumesc foarte mult. Este greu până încearcă cineva, după ce a încercat nu cred că mai lasă borcanul din mână. În orice caz, devine un client foarte fidel.

Ce părere ai despre sanctuarele din România? Consideri că ar fi necesare mai multe campanii de awareness pentru promovarea acestui stil de viață natural al animalelor de fermă?

Este nevoie de așa ceva și mă bucur că există astfel de locuri în România. Da, cred că ar trebui popularizate. Încă de la clasa întâi copiii trebuie să știe că există pentru că de multe ori copiii nu realizează suferința animalelor, pentru că atunci când se organizează Școala Altfel, copiii nu sunt duși la abatoare, – e normal să nu îi ducem acolo să nu îi traumatizăm, – dar e bine să afle despre sanctuare, să vadă animăluțele într-un mediu apropiat de ceea ce ar trebui să presupună un mediu pentru un animal, acum cât încă mai sunt animale pe planetă pentru că la ritmul în care despădurește și se extinde civilizația noastră, s-ar putea să fim printre ultimele generații care se bucură să vadă animalele în libertate.

M-aș bucura să văd copiii vizitând și jucându-se cu animăluțele, să vadă că au emoții și văcuțele, mieii, porcușorii și toate animalele domestice. Ca și câinii și pisicile, nu ar trebui să punem o delimitare între ele, au un suflet și e păcat să ajungă în farfurie.

Ce planuri de viitor ai?

Deși unele planuri au fost întârziate de pandemie, în 2018 am luat decizia de a deveni pilot de balon cu aer cald, am luat licența de pilot și am în continuare planul să fac câteva recorduri mondiale cu baloane cu aer cald, asta în zona de proiecte de anduranță.

În rest alerg în fiecare zi, mă mențin în formă. Mi-aș dori la 100 de ani să fiu în continuare capabil să fac sport.
Pe plan profesional desigur că vrem să scalăm, să creștem acest proiect cu produse numit Filgud. Copiii se apropie de vârsta adolescenței, astfel că și acest lucru va fi o provocare, și cam atât.

Important e să fi pregătit pentru ce-ți rezervă viitorul. Dacă ești pregătit fizic și psihic, cred că poți să duci la bun sfârșit orice proiect oricât de dificil ar fi.

Îți mulțumim!

Vă recomandăm să îl urmăriți pe Andrei Roșu pe toate canalele media, știm că merită.

Facebook | Instagram | Filgud | 42kroșu | Transmaraton

Interviu realizat cu drag de Sandra!

Publicat pe

Raw + Vegan = Choco & Mango LOVE

Deserturile fără coacere sunt mereu alegerea persoanelor ocupate, active, preocupate de sănătate, dar și în căutare de eficiență în bucătărie. Iar un tort raw-vegan este mereu o idee bună. Cu puține ingrediente pe masă și fără vorbărie multă, ne punem să ascultăm un podcast fain. Și până se termină 2-3 episoade, e gata și tortul nostru. Azi, pregătim împreună un tort raw-vegan cu ciocolată și mango. Fresh, light, fără gluten, un desert minunat pentru orice moment al zilei.

Pregătirea tortului:

Ia să vedem de ce avem nevoie pentru pregătirea unui tort raw-vegan cu ciocolată și mango pentru 7-8 persoane (sau 7-8 zile 😉 )

Ingrediente pentru un tort de 1 kg în tavă de 18 cm:

Blat – Migdale crude în coajă – 150 gr, smochine – 50 gr, curmale hidratate – 60 gr, esență de vanilie – ¼ pastilă, fulgi de cocos – 15 gr, cacao – 10 gr,

Crema de ciocolată – caju hidratat – 90 gr, suc de portocale – 50 gr, lapte migdale / soia / ovăz – 40 gr, cacao – 20 gr, ulei de cocos – 20 gr, vegan Block (unt vegan) – 60 gr, sirop de agave – 100 gr

Crema de mango – caju hidratat – 50 gr, banane coapte – 90 gr, Vegan Block (unt vegan) – 50 gr, mango copt (sau piure de mango) – 120 gr, goji – 10 gr, sirop de agave – 35 gr

Decor: cremă de ciocolată și physalis am folosit noi, dar se poate utiliza orice, după preferințe.

Pregătirea blatului:

  1. Se tapetează tava de copt cu fund detașabil cu hârtie de copt
  2. Se pregătește în robotul cu lama S blatul pentru tort. Mai întâi se blendează migdalele împreună cu curmalele și smochinele până când se obține o pastă cu bucăți vizibile de migdale. Apoi se adaugă restul ingredientelor și se amestecă.
  3. Compoziția blatului se distribuie uniform pe fundul tăvii și se apasă bine cu o spatulă/lingură/cu mâna.

Pregătirea cremelor:

  1. Într-un blender de putere mare se adaugă toate ingredientele pentru crema de ciocolată. Se blendează până când se obține o cremă fină, lucioasă. 
  2. Peste blat se adaugă crema de ciocolată, apoi se dă la congelator aproximativ 30 de minute. Puteți păstra puțină cremă de ciocolată pentru decor. 
  3. Crema de mango se pregătește exact la fel ca și crema de ciocolată. Apoi se distribuie uniform peste crema întărită de cioco. Se dă din nou la congelator pentru câteva ore bune până când întregul tort este congelat. Apoi se scoate din tavă și se decorează cu crema de ciocolată și physalis, sau după imaginație 😊

Dacă îți dorești să te bucuri de experiența acestui tort însă timpul tău este limitat, îl găsești gata preparat la noi, cu livrare în București și jud. Ilfov: https://prajituradinnatura.ro/produs/tort-raw-vegan-mango-choco-fara-gluten-fara-zahar/

Bucură-te de lucrurile frumaose din viața ta, de momentele dulci petrecute alături de oamenii dragi ție, de momentele pe care ți le acorzi ție, cele în care te bucuri de tine și în care te regăsești mereu și mereu.

Cu drag,

Diana Bejan

PS important: Pentru această rețetă am utilizat produsele partenerilor noștri Naturli, o rețetă pregătită împreună cu ei pentru Veganuarie, un program promovat în România de către Asociația Veganilor din România și Start 22.

Publicat pe

Dacă ar putea alege, unde ar trăi animalele ”de fermă”?

Și tu iubești animalele? Îți place să le vezi libere, fericite și pline de viață? Atunci articolul acesta este pentru tine! De ce? Pentru că în următoarele rânduri vom vorbi despre cele mai norocoase animale considerate a fi ”de fermă”, cele care au avut norocul să ajungă sau să se nască într-un sanctuar.

Ce este un sanctuar?

Ei bine, este locul unde animalele nu sunt exploatate, au parte de libertate, hrană, apă, îngrijire, siguranță, liniște. Un sanctuar este locul unde un animal poate decide dacă dorește să stea pe pajiște sau la adăpost, deci dacă vrea să alerge sau să doarmă și cel mai important, decide dacă vrea să interacționeze cu omul sau nu. Și pentru că sunt minunate, pentru că sunt bune, iertătoare și foarte iubitoare, de cele mai multe ori, animalele aleg să petreacă timp în compania omului.

De ce este nevoie de sanctuare?

În primul rând pentru că, dacă ar putea vorbi, orice animăluț ne-ar spune că în zilele noastre, așa cum au ajuns ele să existe, așa-numitele animale de fermă, acesta ar fi modul de viață pe care și l-ar dori – în siguranță, fără lipsuri existențiale și fără exploatare, o viață petrecută alături de familiile și prietenii lor. Apoi, avem nevoie de sanctuare și pentru informare și educație, pentru ca oamenii să înțeleagă ce animale minunate sunt văcuțele, porcușorii, căluții, căprițele, oițele, măgărușii, găinușele, iepurașii și restul animăluțelor exploatate de om în toate formele posibile.

Toate aceste suflete sunt animale sociale, care trăiesc în familii și comunități la fel ca și oamenii, toate sunt animale care se bucură vizibil și suferă la fel de vizibil. Toate iubesc viața și se bucură de fiecare moment, se joacă, se alintă, comunică. Sau suferă, în fiecare zi a existenței lor, în cazul celor care trăiesc într-o exploatare continuă, adică aproape toate animalele domesticite, cele considerate ”de fermă”.

Câteva exemple de sanctuare

Din fericire, la nivel mondial există din ce în ce mai multe sanctuare, oaze de liniște, iubire și compasiune. În ultimii ani, chiar și în România au fost înființate colțuri de rai pentru animalele ”de fermă”. Sunt locuri în care și noi oamenii putem descoperi liniștea și confortul unui trai fără lipsuri și fără suferință. Putem comunica cu aceste animăluțe care parcă înfloresc atunci când se simt în siguranță.

Vă deschidem curiozitatea cu doar câteva dintre aceste locuri minunate. Din fericire sunt din ce în ce mai multe în toată lumea și ne dorim să vă trezim dorința de a le descoperi și pe restul.

Din România vom menționa 3 sanctuare dedicate animalelor de fermă: Sanctuarul Nima, Spirit Animals Sanctuary și Papi Land

Deși la nivel internațional sunt mult mai multe sanctuare minunate, a trebuit să alegem câteva. Vom menționa Farm Sanctuary, Lotus Heart Sanctuary și Sisu Refuge.

Sperăm că v-am trezit curiozitatea spre a afla mai multe lucruri despre sanctuare și, de ce nu, să căutați și altele. Toate au nevoie de ajutorul nostru, al tuturor, și de toate gândurile noastre bune. Pe cât posibil, și de ajutorul nostru financiar pentru întreținerea animăluțelor. Dacă rezonați cu una dintre cauzele prezentate, puteți să îi contactați și cu siguranță toți se vor bucura de un ajutor, oricât de mare sau de mic.

Atunci când salvezi un aimăluț, te salvezi și pe tine, făcând bine. Fiecare suflet contează. Suflet cu suflet, facem lumea bine.

Cu drag,

Bianca, Sandra și Diana

Publicat pe

Cum pregătești un tort vegan cu muuuultă ciocolată?

Se spune despre pregătirea deserturilor că este o formă de terapie, un mod de a fi prezent, o stare de mindfulness. Eu cred foarte mult în acest lucru. Aleg mereu să bucătăresc ceva atunci când am nevoie de un moment de liniște și relaxare doar pentru mine. Un desert care îmi face plăcere să îl pregătesc mereu este tortul vegan cu muuuultă ciocolată. Este un desert decadent de care se vor bucura cei cu care decizi să îl împarți.

Poate e un moment bun să pregătești o surpriză dulce pentru prietena ta care e cam tristă în perioada asta. Sau pentru sora ta care tocmai s-a mutat în casă nouă. Sau pentru prietenul tău cel mai bun care sărbătorește schimbrea jobului. Sau pentru iubitul/iubita care adoră ciocolata. Sau pentru ai tăi care se bucură mereu când mergi în vizită. Saaaaau, pur și simplu pentru tine, ca să te răsfeți, că e momentul să te gândești și la tine! 🙂

Pregătirea tortului:

Ia să vedem de ce avem nevoie pentru pregătirea unui tort cu ciocolată și zmeură, cam de vreo 10 persoane.

Ingrediente pentru un tort de 1.8 kg in tava de 26 cm:

Blat: Banane fără coajă – 270 gr, Lapte soia / migdale – 25 gr, Oțet din mere – 6 gr, Zahăr brut din trestie de zahăr – 250 gr, Seminte de chia – 11 gr, Unt vegan/ulei de cocos – 90 gr, Făina albă de grâu – 230 gr, Praf de copt – 6 gr, Bicarbonat de sodiu – 6 gr, Nucă coaptă – 40 gr, Suc de portocale – 100 gr, Esență de Portocale – un sfert de fiolă, Sare de Himalaya – 3 gr, Ciocolată neagră bucăți – 40 gr, Cacao naturală – 30 gr

Cremă: Lapte de migdale/soia – 400 gr, Zahăr brut din trestie de zahăr – 60 gr, Unt vegan/ulei de cocos – 40 gr, Ciocolată neagră – 160 gr, Sare roz de Himalaya – 1 gr, Amidon din porumb – 20 gr, Cacao naturală – 15 gr

Zmeură congelată – 250 gr

Decor: fructe, nuci alune, fistic, fructe deshidratate, etc. – după preferințe

  1. Se pregătește mai întâi crema. Aceasta va trebui sa stea câteva ore la rece pentru a avea consistența potrivită pentru montaj.
  2. Apoi se pregătește blatul, care va trebui sa stea câteva ore la rece înainte de a fi montat tortul. 
  3. Apoi se montează tortul, se lasă 2-3 ore la frigider, apoi este gata pentru servit.

Pregătirea cremei:

Într-o oală mică se varsă laptele în care se adaugă ingredientele uscate (amidonul din porumb, cacaoa, sarea roz și zahărul brut din trestie de zahăr). Se fierb împreună timp de maxim 2 minute apoi crema rezultată se toarnă fierbinte într-un vas peste ciocolata neagră și untul. Se lasă timp de 1-2 minute (până când se topește ciocolata). Apoi se amestecă bine cu un tel sau se blendează compoziția (de preferat se blendează, pentru o omogenizare perfectă).

Crema rezultată are o consistență moale, lichidă. Nu te speria, se va întări peste noapte 😊. Peste crema moale se așează un strat de folie alimentară (direct pe suprafața cremei pentru a evita formarea unei pojghițe). Apoi se lasă la frigider peste noapte (are nevoie de minim 6 ore pentru a se întări).

Pregătirea blatului:

Se tapetează tava cu hârtie de copt (de preferat, se utilizează o tavă rotundă cu fund detașabil).  Se pregătesc ingredientele uscate – făina + praf de copt + bicarbonat de sodiu + sare + cacao.

Se pregătesc ingredientele umede astfel:

  • Semințele de chia se hidratează cu laptele, se adaugă oțetul (se lasă minim 5 minute la hidratat)
  • Sucul de portocale se amestecă bine cu zahărul brut, esența de portocale și untul topit
  • Se adaugă bananele pasate cu o furculița, lăsând și bucățele mai mari de banană. Apoi se amestecă toate ingredientele umede împreună.

Peste ingredientele umede se adaugă cele uscate, se amestecă ușor cu o spatulă până când se omogenizează (nu mai mult!). Apoi se adaugă ciocolata și nuca și se distribuie aluatul uniform în tavă.

Se lasa la cuptor timp de 35 de minute la 180-190 de grade celsius. Blatul răcit la temperatura camerei se mai lasă la frigider aproximativ o oră pentru a putea fi mai ușor pregătit pentru montaj. Blatul se taie în 2 felii egale cu un cuțit de pâine.

Montajul tortului:

După ce am tăiat blatul în 2 felii egale, așezăm partea inferioară pe un suport. Peste blat se distribuie uniform 350 gr de cremă, omogenizată cu o spatulă (aproximativ 2 treimi din cremă). Deasupra cremei se distribuie uniform cele 250 gr de zmeură congelată, apoi se așează blatul superior, apăsându-l ușor peste cremă și fructe. Restul de cremă se distribuie uniform peste blatul superior, după care se lasă la frigider 2-3 ore.

Tortul se poate decora cu fructe de pădure proaspete, fructe deshidratate, nuci, alune, fistic, frunze de mentă. Orice aveți la dispozitie și îți face plăcere să utilizezi pentru decor. Se poate porționa imediat pentru servire.

În contul nostru de Youtube găsești un filmuleț cu pregătirea cremei și montajul tortului:

Dacă îți dorești să te bucuri de experiența acestui tort de ciocolată însă timpul tău este limitat, găsești ready to make kitul nostru de tort de ciocolată cu zmeură, pe care îl putem livra oriunde în țară:

KIT Tort Raspberry Choco

Bucură-te de lucrurile frumaose din viața ta, de momentele dulci petrecute alături de oamenii dragi ție, de momentele pe care ți le acorzi ție, cele în care te bucuri de tine și în care te regăsești mereu și mereu.

Cu drag,

Diana Bejan

PS important: Pentru această rețetă am utilizat produsele partenerilor noștri Naturli, o rețetă pregătită împreună cu ei pentru Veganuarie, un program promovat în România de către Asociația Veganilor din România și Start 22.

Publicat pe

Mici schimbări care chiar contează

Dacă îți dorești să îți schimbi stilul de viață sau dacă vrei să faci mai mult bine, dar nu știi cum să începi, am pregătit o listă cu mici schimbări care chiar contează! Schimbarea începe cu pași mici, așa că oferă-ți timp, fii comod cu orice alegi și bucură-te de orice schimbare, oricât de mică sau mare ar fi ea. Uite câteva schimbări mici care chiar pot face diferența:

  • Încearcă Meatless Monday! Ce înseamnă asta? O zi pe săptămână să renunți la produsele cu carne. Vei face bine animalelor, planetei și în special chiar ție! Nu îți este comod să renunți la carne lunea? Atunci fă asta în orice altă zi, tu hotărăști care va fi ziua ta fără carne! Vei vedea că te vei simți plin de energie și vesel întreaga zi!
  • Mănâncă fără zahăr! Zahărul rafinat este foarte nociv pentru sănătatea noastră. Din păcate, el este regăsit în atât de multe produse, în unele nici nu te-ai aștepta. Așa că, măcar o zi pe săptămână încearcă să-l eviți! Poți înlocui zahărul din cafea cu sirop de arțar sau zahăr de cocos, iar în prăjituri poți încerca și curmalele. Sună delicios de dulce!
  • Bei cafeaua cu lapte? Ah, ce bun e un cappuccino! Data viitoare când îți cumperi o cafea, cere cafeaua cu lapte de cocos sau de migdale! E ușor aromat și va da un gust minunat cafelei tale. Va fi foarte gustos și să-ți spun un secret: va avea și mai puține calorii! Măcar o dată încearcă, ce ai de pierdut?
  • Ai auzit de Veganuary? Multă lume vorbește despre asta. Ce este? O lună în care să nu mănânci carne, lactate și ouă, practic să încerci o alimentație vegană sau bazată pe vegetale. Fie că încerci din curiozitate, pentru a vedea cum te simți sau pentru o perioadă de detoxificare, noi credem că merită. Și fiindcă ianuarie deja a început, poți încerca în oricare altă lună din an, alegerea este a ta. O poți lua chiar ca pe o provocare personală: 30 de zile cu alimentație bazată pe vegetale. Ce zici?
  • Nu merge la cumpărături când îți este foarte foame! Astfel, vei evita să cumperi produse în exces și nu vei mai arunca atât de multă mâncare. Planifică-ți meniul pentru următoarele zile, fă o listă cu ce ai nevoie, mănâncă ceva și fugi la cumpărături! Vei face și economie și vei face mai puțină risipă! Poți folosi bănuții economisiți pentru ceva ce îți place ție!
  • Fă mișcare! Nu, nu te apucă să alergi 10km dacă în ultimii 2 ani nu ai mers pe jos mai mult de 10 km adunați. Începe ușor, cu câteva exerciții care să îți facă plăcere, poate chiar din confortul casei tale. Crește durata și dificultatea periodic, iar după câteva antrenamente, garantat, vei putea alerga și cei 10km!
  • Oferă! Multă lume spune că se simte mai bine când oferă decât atunci când primește! Caută o cauză care să îți ajungă la suflet: fie că este vorba despre o casă de copii, un adăpost de animale, o problemă de mediu sau o familie nevoiașă din vecini, oferă oricât îți este comod. Poate îți pare puțin, dar chiar și cu 10 lei poți face un bine enorm!
  • Zâmbește! Zâmbetul tău este atât de important atât pentru tine, cât și pentru toți cei din jurul tău! Bucură-te de absolut orice, apreciază ceea ce ai! Iubește sincer și lasă-i pe alții să te iubească! Tu pentru ce te bucuri astăzi?

Cu drag,

Bianca Filip

Publicat pe

5 rezoluții mindful pentru Noul An

În ajun de Anul Nou, ce poate fi mai frumos decât sã planifici aventurile şi misiunile anului urmãtor? Este perioada în care visãm cu ochii deschişi, ne imaginãm cele mai frumoase posibilitãţi pentru noi şi ne creãm viitorul.

Deoarece uneori avem tendinţa sã punem prea multã presiune pe noi şi dintr-o bucurie rezoluţiile se pot transforma în taskuri, ne-am gândit sã venim în ajutorul tãu şi sã îţi dãm 5 idei de rezoluţii mindful.

Linişte

În tumultul planurilor pentru Noul An, în goana de a realiza cât mai multe lucruri de care sã fim mândri, ajungem uneori la începutul lui februarie deja obosiţi.

De aceea, propune-ţi ca în Noul An sã îţi iei câte o zi (sau jumãtate) pe sãptãmânã în care sã nu faci nimic. Poate fi o orã pe zi. Tu faci regulile. O orã sau o zi în care sã ai grijã doar de sufletul tãu.

Fie cã asta înseamnã meditaţie, sã stai în pijamale şi sã te uiţi la comediile preferate, fã din acest ritual un timp în care îţi reumpli sufletul şi reîncarci bateriile. Vei realiza cã va fi cea mai productivã activitate pentru cã îţi va reda entuziasmul.

Îţi recomand videoul acesta:

https://www.youtube.com/watch?v=ZToicYcHIOU

Blândeţe

Cum sunã sã pui asta ca una din rezoluţiile anului 2022?

Ştim deja cã eşti o persoanã plinã de compasiune faţã de ceilalţi, iar acum îţi recomand sã devii plinã de blândeţe şi faţã de tine.

Ai responsabilitatea multor persoane şi activitãţi în jurul tãu şi e timpul sã fii responsabil şi faţã de bunãstarea ta.

Atunci când îţi surprinzi vocea interioarã fiind nemulţumitã, mulţumeşte-i şi realizeazã cã eşti un miracol pentru cei din jur. Exact ACUM şi AŞA cum eşti. Nu este nevoie sã faci încã ceva, sau mai mult. Întotdeauna ai fãcut TOT ce puteai face, cu energia pe care ai avut-o, şi atunci când considerai cã nu faci ceva productiv, îţi refãceai forţele.

Nu uita, ai venit pe Pãmânt ca sã înveţi şi sã te bucuri. Pentru nimic altceva. Oferã-ţi libertatea de a fi recunoscãtor pentru tot ce eşti.

Dacã eşti deja pe drumul recunoştinţei faţã de tine, te felicit, e o mare realizare. Dacã încã nu te-ai apucat, e perfect unde te afli, şi îţi recomand sã îţi programezi câte o afirmaţie pozitivã de iubire de sine pentru fiecare zi. Poți căuta afirmațiile lui Louise Hay, sunt extrem de vindecătoare.Autocunoaştere

Acesta este un proces care poate dura o viaţã întreagã şi ne ajutã sã accesãm în noi niveluri mai adânci cu fiecare descoperire.

De ce îţi recomand aceastã rezoluţie? Pentru cã îţi va oferi o putere imbatabilã, vei fi de neoprit şi vei face de fiecare data cele mai bune alegeri pentru tine. Atunci când ştii cine eşti, eşti ca o fântânã plinã de o apã miraculoasã. Nu ai nevoie de lucruri din afarã ca sã te umple şi îţi eşti îndeajuns.

Tot ce vine spre tine este un bonus şi eşti recunoscãtor pentru ce primeşti. Poţi spune cu uşurinţã nu atunci când nu e necesar sã faci un lucru, şi nici nu ai nevoie de acele lucruri ca sã fii bucuros.

Poţi începe cu o listã a lucrurilor care îţi plac. Ia fiecare domeniu în parte şi gândeşte-te la origini, la acel lucru care îţi umple sufletul de bucurie prin propria sa existenţã. Uneori vom observa că anumite lucruri nu ne plac atât de mult, ci le-am adăugat și noi pe listă pentru că sunt preferate de cei dragi. De multe ori nu realizãm cã suntem influenţaţi de societate, prieteni şi familie.Ne va fi foarte util sã realizãm ce ne place NOUÃ cu adevãrat, fãrã sã ţinem cont cei din jur. Astfel vom descoperi şi pasiunile noastre.

Bucurie

Aceşti doi ani care au trecut ne-au ajutat sã ne întoarcem cãtre esenţa noastrã. Am descoperit cã bucuria e datã de lucrurile mici şi de cei dragi, iar lucrurile materiale ne aduc satisfacţii, dar că nu depindem de ele.

 Îţi propun sã continui cu o rezoluţie a bucuriei. Planificã sã faci în fiecare zi din 2022 câte un lucru mic, oricât de mic care sã îţi aducã bucurie.

Poate fi o plimbare în parcul de lângã tine, un film de searã, o ciocolatã caldã, o conversaţie cu un prieten drag. Fã o prioritate din aceste lucruri, eşti cea mai importantã persoanã din viaţa ta şi meriţi din plin.

Veganuarie

Aceastã rezoluţie va avea un impact foarte benefic în viaţa ta fie cã eşti vegan, fie cã încă nu.

În starea noastrã de bine, entuziasm şi energie, cel mai important factor este alimentaţia.

Gândurile pozitive şi sportul au şi ele o influenţã, dar ce mâncãm este esenţial în viaţa noastrã.

O mâncare sãnãtoasã şi „vie” îţi va da pe lângã energia debordantã şi o stare de uşurinţã, flow, claritate mentalã şi bucurie. E atât de simplu.

De aceea, îţi recomand sã intri în grupuri de vegani pentru inspiraţie în meniu şi sã urmãreşti influenceri vegani. E un proces atât de natural încât vei fi uimit cã ai amânat aceastã bucurie atâta timp. De asemeni, la început poţi comanda acea mâncare delicioasã şi sãnãtoasã veganã pentru a vedea ce bunã e. Vei dori cu siguranţã sã o gãteşti şi tu dupã aceea.

Dacã eşti deja vegan îţi propun sã faci pasul urmãtor: Bucuria comunitãţii conştiente. Ştii cât de sublim e acest stil de viaţã. Împãrtãşeşte-ţi bucuria pe net cu ceilalţi şi vor fi inspiraţi: fie cã sunt reţete, prãjituri care aratã prea bine ca sã nu fie postate, bucuria de a dãrui unei asociaţii pentru animãluţe, adopţia unui cãţeluş de pe stradã, folosirea recipientelor reutilizabile, etc. Toate acestea înseamnã sã fii vegan, pentru cã a fi vegan înseamnã sã fii conştient şi plin de bunãtate.Acum cã am bifat împreună aceste rezoluţii – simplu de pus în aplicare, dar cu un efect magic asupra noastrã şi celor din jur – suntem gata sã intrã în Noul An plini de entuziasmul unui copil care aşteaptã sã desfacã darurile de sub bradul de Crãciun. Pentru cã asta îți doresc să fie 2022 pentru tine, un dar care continuã sã îţi dãruiascã bucurii.

La Mulți Ani magnifici și plini de compasiune!

Cu drag,

Sandra Matei

Publicat pe

Cozonacul cu aromă de nostalgie

Unul dintre cele mai nostalgice gusturi ale copilăriei și adolescenței mele este cel de cozonac cu lapte cald, savurat după Crăciun, într-o dimineață rece de iarnă. Acest gust a rămas mereu în amintirea mea, iar după ce am adoptat un stil de viață vegan, mi-a lipsit cu desăvârșire. Cozonacii bunicii erau mereu plini cu ouă, vanilie, nucă și cacao din belșug, un gust pe care nu l-am mai regăsit până de curând, când am îndrăznit să încerc o rețetă de cozonac vegan cu nucă și ciocolată. 

Vă împărtășesc cu drag această rețetă de cozonac tradițional, pregătit din ingrediente vegetale alese, în speranța că acesta vă va îmbogăți masa de Crăciun și va bucura membrii familiei și prietenii invitați la masă. 

Pentru 3 cozonaci cu nucă și ciocolată de aproximativ 600 gr aveți nevoie de următoarele ingrediente:  

Aluat: 

  • Făină de cozonac (000) – 600 gr
  • Zahăr brut din trestie de zahăr – 75 gr
  • Lapte de ovăz/soia/migdale – 300 gr
  • Unt vegan (recomand Vegan Block de la Naturli, utilizat pentru această rețetă) – 165 gr
  • Drojdie proaspătă – 25 gr
  • Esență de vanilie – o jumătate de fiolă sau un plic de zahăr cu vanilie de Bourbon

Cremă: 

  • Cacao – 60 gr
  • Nucă tocată – 300 gr
  • Nectar din flori de cocos – 150 gr
  • Zahăr brut din trestie de zahăr – 150 gr
  • Curmale fără sâmburi făcute pastă – 90 gr
  • Ulei bio de portocale – o jumătate de fiolă 

Eu am folosit pentru frământarea aluatului un robot de bucătărie, utilizând cârligul de frământare. 

Mai întâi se amestecă ingredientele uscate – făina și zahărul, apoi se adaugă laptele și esența de vanilie. După ce frământați aproximativ 15 minute (este important acest timp pentru activarea glutenului din făină și creșterea elasticității aluatului), adăugați drojdia și continuați frământarea încă 2 minute. Apoi adăugați untul la temperatura camerei, câte o lingură odată, cam la un minut distanță, lăsând untul să se încorporeze în aluat. După ce tot untul a fost încorporat în aluat, continuăm frământarea până când obținem un aluat frumos adunat într-o bilă, puțin lipicioasă. Lăsăm aluatul într-un vas acoperit cu un prosop la temperatura camerei, timp de aproximativ 30 de minute, timp în care pregătim crema cozonacului, utilizând un robot de bucătărie simplu cu lamă S. Toate ingredientele cremei se amestecă bine în robot la viteză medie. Atât de simplu 🙂

Pregătim cele 3 tăvi de copt – le ungem cu puțin ulei. 

Pe masă presărăm puțină făină, împărțim aluatul în 6 părți egale. Întindem cu făcălețul o mingiuță de aluat, adăugăm cremă (împărțită și ea în 6 părți egale), facem un rulou. Cu două rulouri facem o împletitură simplă și punem cozonacul în tava de copt. Repetăm pentru toți cei 3 cozonaci. Mai lăsăm încă 30 de minute la dospit cozonacii pe masă, apoi îi punem în cuptorul preîncălzit la 190-200 grade timp de 30-35 min (de verificat până când aceștia devin bine copți. La final, putem să îi ungem cu apă cu zahăr pentru a obține luciul specific cozonacilor. 

Et voila! Cozonaci tradiționali pufoși și delicioși pentru o masă de Crăciun vegană plină de compasiune și dragoste. 

Cu drag,

Diana Bejan

Owner & Vegan Pastry Chef – Prăjitură din Natură 

Unul dintre cele mai nostalgice gusturi ale copilăriei și adolescenței mele este cel de cozonac cu lapte cald, savurat după Crăciun, într-o dimineață rece de iarnă. Acest gust a rămas mereu în amintirea mea, iar după ce am adoptat un stil de viață vegan, mi-a lipsit cu desăvârșire. Cozonacii bunicii erau mereu plini cu ouă, vanilie, nucă și cacao din belșug, un gust pe care nu l-am mai regăsit până de curând, când am îndrăznit să încerc o rețetă de cozonac vegan cu nucă și ciocolată. 

Vă împărtășesc cu drag această rețetă de cozonac tradițional, pregătit din ingrediente vegetale alese, în speranța că acesta vă va îmbogăți masa de Crăciun și va bucura membrii familiei și prietenii invitați la masă. 

Pentru 3 cozonaci cu nucă și ciocolată de aproximativ 600 gr aveți nevoie de următoarele ingrediente:  

Aluat: 

  • Făină de cozonac (000) – 600 gr
  • Zahăr brut din trestie de zahăr – 75 gr
  • Lapte de ovăz/soia/migdale – 300 gr
  • Unt vegan (recomand Vegan Block de la Naturli, utilizat pentru această rețetă) – 165 gr
  • Drojdie proaspătă – 25 gr
  • Esență de vanilie – o jumătate de fiolă sau un plic de zahăr cu vanilie de Bourbon

Cremă: 

  • Cacao – 60 gr
  • Nucă tocată – 300 gr
  • Nectar din flori de cocos – 150 gr
  • Zahăr brut din trestie de zahăr – 150 gr
  • Curmale fără sâmburi făcute pastă – 90 gr
  • Ulei bio de portocale – o jumătate de fiolă 

Eu am folosit pentru frământarea aluatului un robot de bucătărie, utilizând cârligul de frământare. 

Mai întâi se amestecă ingredientele uscate – făina și zahărul, apoi se adaugă laptele și esența de vanilie. După ce frământați aproximativ 15 minute (este important acest timp pentru activarea glutenului din făină și creșterea elasticității aluatului), adăugați drojdia și continuați frământarea încă 2 minute. Apoi adăugați untul la temperatura camerei, câte o lingură odată, cam la un minut distanță, lăsând untul să se încorporeze în aluat. După ce tot untul a fost încorporat în aluat, continuăm frământarea până când obținem un aluat frumos adunat într-o bilă, puțin lipicioasă. Lăsăm aluatul într-un vas acoperit cu un prosop la temperatura camerei, timp de aproximativ 30 de minute, timp în care pregătim crema cozonacului, utilizând un robot de bucătărie simplu cu lamă S. Toate ingredientele cremei se amestecă bine în robot la viteză medie. Atât de simplu 🙂

Pregătim cele 3 tăvi de copt – le ungem cu puțin ulei. 

Pe masă presărăm puțină făină, împărțim aluatul în 6 părți egale. Întindem cu făcălețul o mingiuță de aluat, adăugăm cremă (împărțită și ea în 6 părți egale), facem un rulou. Cu două rulouri facem o împletitură simplă și punem cozonacul în tava de copt. Repetăm pentru toți cei 3 cozonaci. Mai lăsăm încă 30 de minute la dospit cozonacii pe masă, apoi îi punem în cuptorul preîncălzit la 190-200 grade timp de 30-35 min (de verificat până când aceștia devin bine copți. La final, putem să îi ungem cu apă cu zahăr pentru a obține luciul specific cozonacilor. 

Et voila! Cozonaci tradiționali pufoși și delicioși pentru o masă de Crăciun vegană plină de compasiune și dragoste. 

Cu drag,

Diana Bejan

Publicat pe

Top 12 cadouri care fac bine

Decembrie este cea mai frumoasã perioadã din an. În aceastã lunã oamenii îşi deschid inimile şi își reamintesc de bucuria feerică pe care o obții atunci când dãruieşti.

Deoarece am devenit cu toţii mai conştienţi cã un cadou ecologic și local poate avea un impact mult mai pozitiv în jur față de unul obișnuit, am dus aceastã direcţie și mai departe: cadouri care fac mult bine.

În acest an ne-am propus sã te inspirãm cu idei de cadouri care sã te bucure pe tine, pe cel care le va primi, dar vor face și o diferenţã majoră în viaţa celui de la care le veţi cumpãra. Pentru cã o bucurie este mult mai mare atunci când este împãrtãşitã. 

Astfel, am realizat un top 12 cadouri de Crăciun, cu suflet, prietenoase cu natura şi care vor însemna foarte mult pentru micii owneri de ONG-uri şi business-uri locale.

1. Moo🐮ltã bucurie

Ați auzit de micul tăuraș Solaris? El știe cât de mult vă plac dulciurile, așa că echipa sa a pregătit pentru tine și cei dragi o mulțime de pachete cu bunătăți. Să-ți spun un secret: aceste dulciuri au puteri magice, știi de ce? Pentru că atunci când vei cumpăra cănuța personalizată plină ochi de bunătăți, în același timp va apărea la masa văcuțelor din cadrul Sanctuarului Nima un balot de fân care va asigura porția uneia dintre ele.

Aflã cã poţi participa şi la un târg special organizat de sanctuar unde vei putea alege dintr-o mulțime de opțiuni de cadouri pentru familie și prieteni, pachete speciale, vei putea participa la tombole, concursuri și vei împărtăși bucuria de a face moo-lt bine cu ceilalți participanți.

2. Sustenabilitatea sunã bine

În România avem mulți antreprenori talentaţi şi foarte inovativi. Dacă până acum obiectele tale preferate erau realizate angro, acum ai posibilitatea să achiziționezi creații originale, practice și sustenabile din piatră sau lemn. Toate acestea de la designeri și artiști locali. 

De exemplu, Rockha îţi oferã posibilitatea să-ți surprinzi prietenii cu agende realizate din piatră.  Ele sunt rezistente la rupere, impermeabile și sunt responsabile față de natură, având o amprentă de carbon cu 60% mai mică decât cea a hârtiei tradiționale. De asemeni, pentru fiecare agendă cumpărată, Rockha va planta un copac în numele tău în zonele defrișate.

3. Delicii de la noi

O altă opțiune foarte inspirată, în locul coșurilor de alimente din hypermarkturi, constă în comandarea unui pachet de bunătăți făcute cu suflet de bunicii de la țară sau de către producătorii locali. Există o paletă largă de unde poți alege, de la coșuri personalizate cu dulcețuri, la lumânări parfumate și decorații de lemn.

Vă dăm ca exemplu Sunday Bites, proiectul creat de Anca și Alex cu sediul în inima Brașovului, un spațiu virtual cu produse de la producători români de unde putem comanda diverse pachete delicioase.

4. Self-care, un simbol al atenției pentru cei dragi

Mergem mai departe în zona produselor locale, sustenabile și hand-made spre cele care transmit persoanelor dragi grija pe care le-o purtăm. Un set cosmetice 100% naturale de la Grădina cu dragoste sau un pachet de produse pentru relaxare marca Lavanda Laurei sunt o alegere care va încălzi cu un zâmbet larg atmosfera din dimineața de Crăciun.

5. Miracol de Crăciun pe strada ta

Îți dorești un cățel sau o pisicuță cărora să le porți de grijă dar pur și simplu nu ai spațiul necesar și nici timp să te ocupi de toate nevoile lor?

De aceea venim cu o soluție foarte simplă: te poți bucura de animăluțul preferat, fără complicații. Va fi al tău și te vei bucura de el, fără să fii nevoit să strângi după el, nu îl vei plimba de 2 ori pe zi, dar vei știi că ai responsabilitatea lui – fără restul bătăilor de cap.

Adopția de animale online e soluția perfectă. Astfel vei avea propriul animăluț, vei știi povestea lui și va fi în grija ta, iar tot ce vei face tu va fi să donezi cu un singur click o parte din mâncărica de care are nevoie lunar. Sau chiar în totalitate. Și ghici ce, nu vei fi limitat să alegi între o pisică sau un cățel.

Poți alege să ai grijă de un 🐻ursusleț din Sanctuarul AMP Libearty (este cel mai mare sanctuar de urși bruni din lume), o văcuță, un căluț sau pe măgărușa Geta din Sanctuarul Nima. De asemeni, poți intra și pe siteul Millions of Friends  pentru alți prieteni cu care să faci cunoștință.

Sounds like the beginning of a beautiful friendship. 🐾

6.  De neuitat

Dacă te numeri printre cei care preferă să ofere în dar de Crăciun o experiență care să se transforme într-o amintire memorabilă, poți opta pentru bilete la un concert caritabil.
Astfel, persoana care va primi invitația se va bucura de trăirile unui Crăciun magic, iar cei care vor obține donațiile rezultate în urma acestui concert vor fi recunoscători să aibă un Crăciun remarcabil, datorită ție.


7. Give It Forward

Bucuria de a dărui se poate extinde mai mult decât în cercul nostru de prieteni. Știu că ești inventiv și dacă vrei să faci o surpriză neașteptată unui străin, poți împacheta o lumânare parfumată sau o carte bună și să o dăruiești primului trecător. Spontan. Până la Crăciun. Pentru că poți. Pentru ca toți merităm surprize neașteptate. Și pentru bucuria ta, de a vedea entuziasmul și surpriza în ochii celui care îți va primi darul.


8. Artã personalizatã, foarte delicioasã

Existã douã mari categorii de daruri care sunt foarte apreciate în perioada sãrbãtorilor:

– arta, în orice formã a ei care spune sãrbãtoritului cã s-a pus suflet în gãsirea acestui tip de cadou, e un dar care transmite şi trezeşte sentimente pozitive.

– torturile, mai mult decât orice alt tip de dulciuri anunţã un eveniment deosebit şi face participanţii sã se simtã apreciaţi şi speciali.

Dar dacã ţi-aş spune cã poţi avea aceste 2 simboluri într-unul singur? 

La Prajitură din Naturã poţi avea un tort unic, cu pictura preferatã a copilului sau a prietenilor tãi, sau cu un desen personalizat special pentru ei.

Nu numai cã gustul este divin, dar întregul tort este vegan şi pregãtit cu grijã numai din ingrediente naturale.

9. Moment surprins în timp pentru totdeauna

O altă experiență care oferi celor dragi cadou din partea artiștilor locali poate fi reprezentată de o ședință foto de Crăciun. Există sute de studiouri de unde poți alege, în funcție de stilul care vrei să fie surprins în poze, de la portrete clasice, dreamy, fantasy, de sărbători, la orice idee originală pe care vrei să o pui în practică.

Dacă vrei să ai un photoshoot de basm ți-o recomand pe Olga Vușcan.

10. Suculente feerice

Este un glob pentru brad, un cadou sau un obiect de decor? Globul de la Crearium le adună pe toate trei. Printr-o iscusință deosebită, Alexandra reușește să clădească întregi ecosisteme minuscule în forme unice de sticlă care să aducă viață și frumusețe în locuințele celor dragi. Atunci când creativitatea e și sustenabilă, și unică, și desprinsă din basme, se merită să o susținem.

11. Natura la gâtul tău

Când vine vorba de bijuterii, recomandarea mea este să alegi ÎNTOTDEAUNA un artist și nu un magazin oarecare. Atunci când cumperi de la un artist, vei primi parte din sufletul său, piesa va fi unică și plină de vibe-ul creativ al celui care l-a conceput.

Pentru Crăciunul acesta aleg studioul Mă ghindesc la tine, un loc unde nori pufoși de păpădie sunt capturați  în mici clopote de sticlă, ciupercile poartă culorile străvezii ale galaxiilor, iar pisicile de sticlă împodobesc gâtul celor dragi într-un sentiment mistic, pe care numai arta deplină ți-o poate dărui.



12. Shared joy is better

Încheiem lista cu o idee care poate să nu pară un cadou evident la prima vedere, tocmai pentru că este foarte ușor de realizat. Masa de Crăciun e unul din cele mai importante momente ale acestei sărbători. Poți pune deoparte câteva porții din bunătățile pe care le-ai pregătit cu atâta drag și să le oferi persoanelor singure din cartier, sau oamenilor străzii pe care îi întâlnești în drumurile tale. Sau mai mult, poți invita vecina singură să sărbătorească împreună cu familia ta. Va fi un gest pe care și-l va aminti cu drag tot anul următor.


Anul acesta este despre noi toți și binele pe care îl putem face fără să ne dăm seama. Acest articol este o invitație la conștientizare, bucurie și efectul pozitiv pe care îl putem avea în lume prin alegeri conștiente. Tu ce vei cumpăra celor dragi de Crăciun?  

Cu drag,

Sandra Matei